咸鴨蛋的腌制方法有多種，咸鴨蛋制作公司提供3種常見的腌制方法：

1、飽和食鹽水腌制法

將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度（就是鹽水有點咸苦）。待鹽水冷卻后，將洗凈晾干的鴨蛋一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制的咸鴨蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

2、白酒腌蛋法

先將洗凈晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法非常簡便。

3、五香味腌蛋法

取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然后將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋香味濃郁，微咸可口。

本文標簽：咸鴨蛋公司

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